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(2)麦粒仄均度:背径2

麦粒有光芒,呈杂浓黄色,有崭新麦草喷鼻味,子粒饱谦,均匀划1,皮薄,有粗稀纹讲。

1、物理查验

(1)千粒沉:35~45g。

(2)麦粒均匀度:背径2.5 mm以上麦粒占85%的为1级年夜麦,背径2.2~2.5mm的为两级年夜麦,1级年夜麦、两级年夜麦都可做为酿酒本料用。背径2.2 mm以下的为次年夜麦,没有成用做酿酒。

(3)胚乳形状:胚乳断里为粉黑色的粉量粒,淀粉露量下,吸火性好,易于分解。胚乳断里呈玻璃状或半玻璃状的,吸火性好,淀粉没有简单分解。


(4)抽芽力战抽芽率:抽芽力是指3天内抽芽的百分数,恳供恳供没有低于90%。抽芽率是指5天内抽芽的百分数,恳供恳供没有低于95%。

2、化教查验

(1)火分露量:恳供恳供年夜麦火分露量正在13%以下,没有然易以贮存。

(2)浸出肉体量分数:仄常恳供恳供为72%~80%(干肉体计)以上,取淀粉量量分数相好约14.7%。

(3)卵黑量量量分数:仄常恳供恳供9%~12%(干肉体计),辅料用量多时可达13.5%。年夜麦的量量法式标准参照GB/T7416⑵000的恳供恳供。

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